DR CongoWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (3)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغلى الماء مع رشة الملح في قدر ثقيلة على نار متوسطة إلى قوية.
يُذاب جزء من دقيق الكسافا في قليل من الماء البارد لتكوين خليط سائل ناعم، ثم يُسكب في الماء المغلي مع التحريك السريع والمستمر.
يُضاف باقي دقيق الكسافا تدريجيًا مع التقليب القوي بملعقة خشبية طويلة حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا ولزجًا ومتجانسًا بلا كتل.
تُخفَّف النار ويُستمر التقليب والعجن داخل القدر لعدة دقائق حتى يصبح قوام الفوفو أملسًا ومطاطيًا تمامًا.
يُشكَّل الفوفو بملعقة مبللة على هيئة كرات مستديرة تُقدَّم فورًا ساخنة إلى جانب دجاج الموامبا أو أطباق الصلصة الأخرى. الفوفو من الأغذية الأساسية اليومية في وسط أفريقيا، ويُؤكل تقليديًا باليد بعد تشكيل كرة صغيرة منه تُستخدم لتجميع الصلصات والمرافقات.
