FranceRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحضَّر عجينة الشو بنفس طريقة الإكلير (غلي الماء والزبدة والملح، إضافة الدقيق دفعة واحدة والتقليب على النار، ثم إضافة البيض تدريجيًا مع الخفق القوي).
يُعبَّأ العجين في كيس تزيين ويُشكَّل كرات صغيرة بقطر 3-4 سم متباعدة على صينية مبطّنة، وتُخبَز على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم تُخفَض الحرارة إلى 180 وتُكمَل 10-15 دقيقة أخرى حتى تنتفخ وتجف تمامًا من الداخل.
تُترك الكرات تبرد تمامًا، ثم تُقطَّع من المنتصف أفقيًا أو تُثقَب من الأسفل، وتُحشى بكرة من آيس كريم الفانيليا المجمَّد جيدًا.
يُحضَّر صوص الشوكولاتة الساخن بتسخين الكريمة حتى تقارب الغليان ثم سكبها فوق الشوكولاتة المفرومة وتُترك دقيقة قبل التحريك حتى يذوب كل شيء ويصبح صوصًا لامعًا ناعمًا.
تُرتَّب كرات البروفيترول المحشوة في طبق تقديم، ويُسكب صوص الشوكولاتة الساخن فوقها قبل التقديم مباشرة حتى لا يذوب الآيس كريم، وهو حلوى فرنسية كلاسيكية للمناسبات.
