HondurasBaleada (tortilla garnie hondurienne)
Nom en arabe البالياضة الهندوراسية
Nom d’origine Baleada
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحضَّر عجينة التورتيا من دقيق القمح والماء والملح والزيت، وتُرقَّق على هيئة أقراص سميكة نسبيًا أكبر من التورتيا العادية.
تُخبز أقراص التورتيا على مقلاة ساخنة (كوماله) من الجانبين حتى تنضج وتظهر عليها بقع بنية خفيفة دون أن تصبح جافة أو مقرمشة.
تُهرس الفاصوليا المطهوة مسبقًا حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة، وتُسخَّن قليلًا إن لزم.
تُوضع طبقة من الفاصوليا المهروسة على وجه التورتيا الساخنة، وتُضاف طبقة من الجبن المبشور والقشدة الحامضة.
تُضاف الإضافات الاختيارية كالأفوكادو أو الدجاج المشوي، ثم تُطوى التورتيا على نفسها من الجانبين لتغطي الحشوة، وتُقدَّم فورًا دافئة. تُعد البالياضة أشهر وجبة إفطار وأكل شوارع في هندوراس، وبساطة مكوناتها وسرعة تحضيرها جعلتها الوجبة السريعة الأكثر شعبية في جميع المدن الهندوراسية.
