HondurasBaleada (Honduran filled tortilla)
Arabic name البالياضة الهندوراسية
Original name Baleada
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر عجينة التورتيا من دقيق القمح والماء والملح والزيت، وتُرقَّق على هيئة أقراص سميكة نسبيًا أكبر من التورتيا العادية.
تُخبز أقراص التورتيا على مقلاة ساخنة (كوماله) من الجانبين حتى تنضج وتظهر عليها بقع بنية خفيفة دون أن تصبح جافة أو مقرمشة.
تُهرس الفاصوليا المطهوة مسبقًا حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة، وتُسخَّن قليلًا إن لزم.
تُوضع طبقة من الفاصوليا المهروسة على وجه التورتيا الساخنة، وتُضاف طبقة من الجبن المبشور والقشدة الحامضة.
تُضاف الإضافات الاختيارية كالأفوكادو أو الدجاج المشوي، ثم تُطوى التورتيا على نفسها من الجانبين لتغطي الحشوة، وتُقدَّم فورًا دافئة. تُعد البالياضة أشهر وجبة إفطار وأكل شوارع في هندوراس، وبساطة مكوناتها وسرعة تحضيرها جعلتها الوجبة السريعة الأكثر شعبية في جميع المدن الهندوراسية.
