HondurasTapado catracho (soupe hondurienne à la coco)
Nom en arabe التاباذو الهندوراسي (كاتراتشو)
Nom d’origine Tapado Catracho
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُتبَّل قطع اللحم البقري بالملح والثوم المهروس، وتُحمَّر في قليل من الزيت حتى يتغير لونها.
يُضاف البصل والكزبرة والفلفل الحار ويُقلَّب حتى تفوح رائحته العطرية.
يُضاف حليب جوز الهند وكمية من الماء، ويُترك اللحم يغلي بهدوء حتى يبدأ في النضج والتليّن.
تُضاف قطع الموز الأخضر واليوكا المقشرة إلى القدر، ويُترك الجميع يطهى حتى تنضج الخضار والنشويات تمامًا وتتكاثف المرقة بحليب جوز الهند الغني.
تُضاف المأكولات البحرية إن استُخدمت في الدقائق الأخيرة حتى تنضج دون أن تفرط في الطهو، ويُصحَّح الملح، ويُقدَّم التاباذو ساخنًا في وعاء عميق مع الأرز الأبيض. يُعد التاباذو من أشهر الأطباق التقليدية في المناطق الساحلية الشمالية لهندوراس، ويُظهر استخدامه لحليب جوز الهند والموز الأخضر التأثير الكاريبي الغني في هوية المطبخ الهندوراسي الساحلي.
