التاباذو الهندوراسي (كاتراتشو)

طريقة التحضير

1. 1

   تُتبَّل قطع اللحم البقري بالملح والثوم المهروس، وتُحمَّر في قليل من الزيت حتى يتغير لونها.

2. 2

   يُضاف البصل والكزبرة والفلفل الحار ويُقلَّب حتى تفوح رائحته العطرية.

3. 3

   يُضاف حليب جوز الهند وكمية من الماء، ويُترك اللحم يغلي بهدوء حتى يبدأ في النضج والتليّن.

4. 4

   تُضاف قطع الموز الأخضر واليوكا المقشرة إلى القدر، ويُترك الجميع يطهى حتى تنضج الخضار والنشويات تمامًا وتتكاثف المرقة بحليب جوز الهند الغني.

5. 5

   تُضاف المأكولات البحرية إن استُخدمت في الدقائق الأخيرة حتى تنضج دون أن تفرط في الطهو، ويُصحَّح الملح، ويُقدَّم التاباذو ساخنًا في وعاء عميق مع الأرز الأبيض. يُعد التاباذو من أشهر الأطباق التقليدية في المناطق الساحلية الشمالية لهندوراس، ويُظهر استخدامه لحليب جوز الهند والموز الأخضر التأثير الكاريبي الغني في هوية المطبخ الهندوراسي الساحلي.