Rjómabollur (choux à la crème glacés au chocolat)

Préparation

1. 1

   يُسخَّن الماء والزبدة معًا في قدر حتى تذوب الزبدة تمامًا وتغلي.

2. 2

   يُضاف الدقيق والملح دفعة واحدة ويُحرَّك بقوة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتكوّن عجينة سميكة متماسكة، ثم تُترك لتبرد قليلًا.

3. 3

   يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل بيضة حتى يُحصل على قوام لامع وناعم، ثم توضع العجينة في كيس تزيين وتُعصر على شكل كرات صغيرة على صينية خبز.

4. 4

   تُخبز الكرات حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومجوّفة من الداخل، ثم تُترك لتبرد تمامًا قبل حشوها بالكريمة المخفوقة والمربى، وتُغلق من الأعلى.

5. 5

   تُحضَّر صلصة الشوكولاتة بمزج السكر البودرة مع الكاكاو ثم إضافة الزبدة المذابة والفانيليا وقليل من القهوة، وتُغمس أعلى كل كرة بها؛ وترتبط هذه الحلوى ب«يوم البولّا» الذي يسبق الصوم الكبير بثلاثة أيام في آيسلندا، حيث يستيقظ الأطفال باكرًا ويضربون والديهم بعصا ورقية مزخرفة صارخين «بولّا!» للفوز بهذه الكرات، في تقليد عائلي محبوب يسبق أسابيع الاحتفالات الموسمية الأخرى.