IslandePönnukökur (crêpes islandaises)
Nom en arabe البونوكوكور الآيسلندية (كريب آيسلندي رقيق)
Nom d’origine Pönnukökur
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخفَق الدقيق مع البيض والسكر ورشة ملح وقليل من البيكنغ باودر (أو صودا الخبز) حتى يتكوّن خليط ناعم.
يُضاف الحليب تدريجيًّا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط سائلًا بقوام الكريب الرقيق.
تُذاب الزبدة وتُضاف إلى الخليط مع الفانيليا أو الهيل.
تُسكَب طبقة رقيقة من الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة، وتُدار المقلاة لتوزيع الخليط بالتساوي، وتُقلى لثوانٍ من كل جهة حتى تكتسب حوافًا رقيقة مخرَّمة ولونًا ذهبيًّا خفيفًا.
تُطوى أو تُلَفّ الكريب الساخنة مع القشدة المخفوقة والمربى، وتُرَصّ فوق بعضها وتُقدَّم في جلسات القهوة العائلية والمناسبات الخاصة. يُعد البونوكوكور من أعرق حلويات الضيافة الآيسلندية، ويرتبط تقليديًّا بجلسات القهوة العائلية عند الجدات («أما»)، حيث يُحضَّر كرمز للترحيب بالضيوف في المنازل الآيسلندية.
