IcelandPönnukökur (Icelandic crêpes)
Arabic name البونوكوكور الآيسلندية (كريب آيسلندي رقيق)
Original name Pönnukökur
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخفَق الدقيق مع البيض والسكر ورشة ملح وقليل من البيكنغ باودر (أو صودا الخبز) حتى يتكوّن خليط ناعم.
يُضاف الحليب تدريجيًّا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط سائلًا بقوام الكريب الرقيق.
تُذاب الزبدة وتُضاف إلى الخليط مع الفانيليا أو الهيل.
تُسكَب طبقة رقيقة من الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة، وتُدار المقلاة لتوزيع الخليط بالتساوي، وتُقلى لثوانٍ من كل جهة حتى تكتسب حوافًا رقيقة مخرَّمة ولونًا ذهبيًّا خفيفًا.
تُطوى أو تُلَفّ الكريب الساخنة مع القشدة المخفوقة والمربى، وتُرَصّ فوق بعضها وتُقدَّم في جلسات القهوة العائلية والمناسبات الخاصة. يُعد البونوكوكور من أعرق حلويات الضيافة الآيسلندية، ويرتبط تقليديًّا بجلسات القهوة العائلية عند الجدات («أما»)، حيث يُحضَّر كرمز للترحيب بالضيوف في المنازل الآيسلندية.
