البونوكوكور الآيسلندية (كريب آيسلندي رقيق)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخفَق الدقيق مع البيض والسكر ورشة ملح وقليل من البيكنغ باودر (أو صودا الخبز) حتى يتكوّن خليط ناعم.

2. 2

   يُضاف الحليب تدريجيًّا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط سائلًا بقوام الكريب الرقيق.

3. 3

   تُذاب الزبدة وتُضاف إلى الخليط مع الفانيليا أو الهيل.

4. 4

   تُسكَب طبقة رقيقة من الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة، وتُدار المقلاة لتوزيع الخليط بالتساوي، وتُقلى لثوانٍ من كل جهة حتى تكتسب حوافًا رقيقة مخرَّمة ولونًا ذهبيًّا خفيفًا.

5. 5

   تُطوى أو تُلَفّ الكريب الساخنة مع القشدة المخفوقة والمربى، وتُرَصّ فوق بعضها وتُقدَّم في جلسات القهوة العائلية والمناسبات الخاصة. يُعد البونوكوكور من أعرق حلويات الضيافة الآيسلندية، ويرتبط تقليديًّا بجلسات القهوة العائلية عند الجدات («أما»)، حيث يُحضَّر كرمز للترحيب بالضيوف في المنازل الآيسلندية.