IslandeLaufabrauð (pain feuille festif islandais)
Nom en arabe لاوفابرويد الآيسلندية (خبز الأوراق الاحتفالي)
Nom d’origine Laufabrauð
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُعجَن الدقيق مع الحليب أو الماء والسكر والملح حتى يتكوّن عجين متماسك وناعم، ويُترَك يرتاح لبعض الوقت.
يُفرَد العجين بشكل رقيق للغاية على هيئة دوائر صغيرة متساوية الحجم باستخدام النشابة.
تُرسَم على كل دائرة عجين أنماط هندسية دقيقة متشابكة (كالورقات والزخارف التقليدية) باستخدام أداة القطع الخاصة أو سكين حاد صغير.
تُقلى أقراص العجين المزخرفة في زيت أو زبدة ساخنة (وليس شحم الخنزير كما في بعض الوصفات القديمة) لثوانٍ معدودة من كل جهة حتى تنتفخ الأنماط المقطوعة وتكتسب لونًا ذهبيًّا مقرمشًا.
تُرفَع الأقراص المقلية فورًا وتُترَك تبرد على منشفة ورقية لتحافظ على قرمشتها، وتُقدَّم عادة إلى جانب اللحوم المشوية في وجبات عيد الميلاد. يُعد اللاوفابرويد من أبرز رموز احتفالات عيد الميلاد في آيسلندا، ويختلف جوهريًّا عن أنواع الخبز الآيسلندي الأخرى كونه خبزًا احتفاليًّا موسميًّا مزخرفًا يُحضَّر عادة في تجمعات عائلية خاصة بتزيينه قبيل الأعياد، لا خبزًا يوميًّا.
