IcelandLaufabrauð (Icelandic leaf bread)
Arabic name لاوفابرويد الآيسلندية (خبز الأوراق الاحتفالي)
Original name Laufabrauð
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجَن الدقيق مع الحليب أو الماء والسكر والملح حتى يتكوّن عجين متماسك وناعم، ويُترَك يرتاح لبعض الوقت.
يُفرَد العجين بشكل رقيق للغاية على هيئة دوائر صغيرة متساوية الحجم باستخدام النشابة.
تُرسَم على كل دائرة عجين أنماط هندسية دقيقة متشابكة (كالورقات والزخارف التقليدية) باستخدام أداة القطع الخاصة أو سكين حاد صغير.
تُقلى أقراص العجين المزخرفة في زيت أو زبدة ساخنة (وليس شحم الخنزير كما في بعض الوصفات القديمة) لثوانٍ معدودة من كل جهة حتى تنتفخ الأنماط المقطوعة وتكتسب لونًا ذهبيًّا مقرمشًا.
تُرفَع الأقراص المقلية فورًا وتُترَك تبرد على منشفة ورقية لتحافظ على قرمشتها، وتُقدَّم عادة إلى جانب اللحوم المشوية في وجبات عيد الميلاد. يُعد اللاوفابرويد من أبرز رموز احتفالات عيد الميلاد في آيسلندا، ويختلف جوهريًّا عن أنواع الخبز الآيسلندي الأخرى كونه خبزًا احتفاليًّا موسميًّا مزخرفًا يُحضَّر عادة في تجمعات عائلية خاصة بتزيينه قبيل الأعياد، لا خبزًا يوميًّا.
