Naan indien

Préparation

1. 1

   Délayez la levure et le sucre dans ½ tasse d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce que la levure s’active et qu’une mousse apparaisse en surface.

2. 2

   Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez la levure délayée, le yaourt et l’huile, et pétrissez à la main 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante (ajoutez de l’eau tiède petit à petit si nécessaire).

3. 3

   Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit tiède 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. 4

   Divisez la pâte en boules moyennes et étalez chacune en ovale d’environ ½ cm d’épaisseur ; vous pouvez parsemer le dessus d’un peu de graines de nigelle ou d’ail haché.

5. 5

   Faites cuire dans un four très chaud (250 °C), sur une pierre à pain ou une plaque préchauffée, pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le naan gonfle et se couvre de taches grillées, puis badigeonnez-le aussitôt de ghee ou de beurre avant de servir.