KoweïtGhraybeh koweïtienne (sablés fondants)
Nom en arabe الغريبة الكويتية
Nom d’origine Kuwaiti Ghraibah
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخفق السمن مع السكر الناعم في وعاء عميق حتى يصبح القوام أبيض فاتحًا وكريميًا، فهذه الخطوة هي سر هشاشة الغريبة لاحقًا.
يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الهيل المطحون، وتُعجن المكونات بأطراف الأصابع برفق حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة دون عجن قوي.
تُشكَّل العجينة كريات صغيرة متساوية الحجم بين راحتي اليد، وتُرص في صينية مبطنة بورق الخبز مع ترك مسافة بينها لأنها تتمدد أثناء الخبز.
تُوضع حبة فستق أو لوزة في منتصف كل كرية، وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج قاعدتها فقط دون أن يتغير لون سطحها العلوي.
تُترك الغريبة لتبرد تمامًا قبل نقلها لأنها طرية جدًا وهي ساخنة، وتُقدَّم إلى جانب القهوة الكويتية في الديوانيات والمجالس، إذ لا يكاد يخلو بيت كويتي من علبة الغريبة في الأعياد والمناسبات كرمز للضيافة الأصيلة.
