LibanKebbé labniyé libanaise (kebbé au yaourt)
Nom en arabe كبة لبنية باللبن اللبنانية
Nom d’origine Kibbeh bil Laban
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحضَّر أقراص كبة صغيرة الحجم من عجين الكبة المعتاد (لحم مفروم وبرغل وبهارات) وتُقلى قليلًا حتى تتماسك من الخارج، أو تُترك نيئة حسب الوصفة.
يُخلط اللبن الزبادي مع النشا المذاب في القليل من الماء والبيضة إن رُغب في تثبيت القوام.
يُوضع خليط اللبن على نار متوسطة ويُحرَّك باستمرار باتجاه واحد لمنع تخثره حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف قوامه.
تُضاف أقراص الكبة إلى قدر اللبن المغلي، وتُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الكبة وتتشرب نكهة اللبن.
يُحمَّص الثوم المهروس والنعناع اليابس في السمن أو الزبدة ويُسكب فوق الطبق قبل التقديم مباشرة، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض؛ هذا الطبق من أطباق اللبنيات التراثية العريقة في المطبخ اللبناني.
