Manouché au kishk libanaise

Préparation

1. 1

   تُحضَّر عجينة المناقيش المعتادة من الدقيق والخميرة والماء والزيت وقليل من الملح، وتُترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.

2. 2

   يُخلط مسحوق الكشك مع زيت الزيتون حتى يتكوّن خليط متماسك قابل للفرد، ويُمكن إضافة القليل من الماء إن كان الخليط جافًا جدًا.

3. 3

   تُقسَّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُفرد كل كرة بشكل دائري رقيق.

4. 4

   يُفرد خليط الكشك بالزيت فوق سطح كل قرص عجين بطبقة متساوية حتى الحواف.

5. 5

   تُخبز الأقراص في فرن ساخن جدًا لدقائق معدودة حتى تنضج العجينة وتتحمّر أطرافها، وتُقدَّم ساخنة مع البندورة والبصل الأخضر والخيار حسب الرغبة؛ هذا الطبق من أشهى أنواع المناقيش الصباحية التراثية المرتبطة بمنطقة البقاع اللبناني.