LebanonLebanese kishk manakish
Arabic name مناقيش الكشك اللبنانية
Original name Manakeesh Kishk
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر عجينة المناقيش المعتادة من الدقيق والخميرة والماء والزيت وقليل من الملح، وتُترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
يُخلط مسحوق الكشك مع زيت الزيتون حتى يتكوّن خليط متماسك قابل للفرد، ويُمكن إضافة القليل من الماء إن كان الخليط جافًا جدًا.
تُقسَّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُفرد كل كرة بشكل دائري رقيق.
يُفرد خليط الكشك بالزيت فوق سطح كل قرص عجين بطبقة متساوية حتى الحواف.
تُخبز الأقراص في فرن ساخن جدًا لدقائق معدودة حتى تنضج العجينة وتتحمّر أطرافها، وتُقدَّم ساخنة مع البندورة والبصل الأخضر والخيار حسب الرغبة؛ هذا الطبق من أشهى أنواع المناقيش الصباحية التراثية المرتبطة بمنطقة البقاع اللبناني.
