LibanMoussaka libanaise aux aubergines
Nom en arabe مسقعة الباذنجان اللبنانية (المغمور)
Nom d’origine Msaka'a Batenjan
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع الباذنجان قطعًا كبيرة ويُقلى في زيت ساخن حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُرفع ويُصفّى من الزيت الزائد.
يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والكزبرة اليابسة.
تُضاف صلصة الطماطم إلى خليط البصل، وتُترك لتغلي وتتكاثف قليلًا مع الملح والفلفل الأسود.
يُضاف الحمص المسلوق والباذنجان المقلي إلى صلصة الطماطم، ويُقلَّب الخليط برفق حتى تتشرب المكونات النكهة.
يُترك الطبق على نار هادئة لعشر دقائق إضافية حتى تتكامل النكهات، ويُقدَّم دافئًا أو في حرارة الغرفة مع الخبز العربي؛ هذا الطبق النباتي من أشهى الأطباق اللبنانية الصيفية وأكثرها شهرة كوجبة اقتصادية متكاملة.
