LibanChich taouk libanais
Nom en arabe شيش طاووق لبناني
Nom d’origine Shish Taouk
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع صدور الدجاج مكعبات متوسطة الحجم متساوية القياس لضمان نضج متجانس أثناء الشوي.
تُحضَّر التتبيلة بخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس ومعجون الطماطم وعصير الليمون والخردل وزيت الزيتون والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
تُنقع مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويُفضَّل تركها طوال الليل في الثلاجة لضمان تشرب النكهة.
تُشكّ مكعبات الدجاج المتبلة على أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة في الماء.
تُشوى الأسياخ على الفحم أو الجريل حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا محمرًا خفيفًا من الخارج مع بقائها طرية من الداخل، وتُقدَّم مع خبز الصاج والثوم المهروس والبطاطا المقلية؛ هذا الطبق من أشهر أطباق المشاوي اللبنانية المعروفة عالميًا.
