LebanonWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع صدور الدجاج مكعبات متوسطة الحجم متساوية القياس لضمان نضج متجانس أثناء الشوي.
تُحضَّر التتبيلة بخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس ومعجون الطماطم وعصير الليمون والخردل وزيت الزيتون والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
تُنقع مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويُفضَّل تركها طوال الليل في الثلاجة لضمان تشرب النكهة.
تُشكّ مكعبات الدجاج المتبلة على أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة في الماء.
تُشوى الأسياخ على الفحم أو الجريل حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا محمرًا خفيفًا من الخارج مع بقائها طرية من الداخل، وتُقدَّم مع خبز الصاج والثوم المهروس والبطاطا المقلية؛ هذا الطبق من أشهر أطباق المشاوي اللبنانية المعروفة عالميًا.
