Libye
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Ingrédients (8)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Travaillez progressivement la farine d’orge avec l’eau bouillante et le sel jusqu’à obtenir une pâte ronde et compacte, que l’on fait cuire en la remuant longuement avec un bâton spécial (le maghraf).
Façonnez la pâte en dôme au centre du plat.
Préparez une sauce rouge pimentée à la viande et disposez-la avec les œufs durs autour du dôme.
Servez le bazin avec la sauce pimentée et les œufs : c’est le plat national le plus célèbre de Libye.
