LiechtensteinRibel (semoule de maïs rissolée)
Nom en arabe ريبل (عصيدة الذرة المقلية المفتتة، طبق الإفطار والعشاء الريفي التقليدي في ليختنشتاين)
Nom d’origine Ribel
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى الحليب مع الماء والملح في قدر واسع، ثم يُضاف دقيق الذرة الخشن تدريجيًا مع التحريك المستمر لتفادي تكوُّن كتل.
يُطهى الخليط على نار هادئة جدًا مع التحريك المتكرر لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكاثف تمامًا ويتماسك ليصبح عجينة كثيفة تنفصل عن جوانب القدر.
يُترك الخليط المطهو يبرد قليلًا ويُترك يرتاح ليتماسك أكثر، ثم يُفتَّت بشوكة أو ملعقة خشبية إلى قطع خشنة متفرقة.
تُذاب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وتُقلى قطع العصيدة المفتتة فيها مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب قشرة ذهبية مقرمشة خفيفة من الخارج مع بقاء الداخل طريًا.
يُقدَّم الريبل ساخنًا إما حلوًا مع السكر أو المربى كوجبة إفطار تقليدية، أو مالحًا مع الجبنة المبشورة كطبق عشاء ريفي، وهو من أقدم الأطباق الشعبية التي لا تزال تُحضَّر في البيوت الليختنشتاينية حتى اليوم.
