Fiskesuppe (soupe de poisson crémeuse de Bergen)

Préparation

1. 1

   يُقلى الجزر والكراث المقطعان مكعبات صغيرة في زبدة حتى يذبلا قليلًا وتفوح رائحتهما.

2. 2

   يُضاف الدقيق ويُقلى لدقيقة لتكوين قاعدة كثيفة، ثم يُضاف مرق السمك تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكوّن الكتل.

3. 3

   تُضاف البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة، ويُترك الحساء يغلي بهدوء حتى تنضج الخضار تمامًا.

4. 4

   يُضاف السمك الأبيض المقطع قطعًا متوسطة إلى الحساء ويُطهى برفق لبضع دقائق فقط حتى ينضج دون أن يتفتت.

5. 5

   تُضاف الكريمة في اللحظات الأخيرة ويُترك الحساء يسخن دون أن يغلي بقوة، ويُقدَّم ساخنًا مزينًا بالشبت الطازج، وهو طبق ساحلي شهير خصوصًا في مدينة بيرغن الغربية.