NorwayFiskesuppe (Bergen creamy fish soup)
Arabic name فيسكيسوبه (حساء السمك الكريمي النرويجي الساحلي، طبق بيرغن الشهير)
Original name Fiskesuppe
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى الجزر والكراث المقطعان مكعبات صغيرة في زبدة حتى يذبلا قليلًا وتفوح رائحتهما.
يُضاف الدقيق ويُقلى لدقيقة لتكوين قاعدة كثيفة، ثم يُضاف مرق السمك تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكوّن الكتل.
تُضاف البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة، ويُترك الحساء يغلي بهدوء حتى تنضج الخضار تمامًا.
يُضاف السمك الأبيض المقطع قطعًا متوسطة إلى الحساء ويُطهى برفق لبضع دقائق فقط حتى ينضج دون أن يتفتت.
تُضاف الكريمة في اللحظات الأخيرة ويُترك الحساء يسخن دون أن يغلي بقوة، ويُقدَّم ساخنًا مزينًا بالشبت الطازج، وهو طبق ساحلي شهير خصوصًا في مدينة بيرغن الغربية.
