SerbieGibanica (feuilleté serbe au fromage)
Nom en arabe غيبانيتسا (فطيرة الجبن الورقية المتعرجة، فطور تقليدي صربي)
Nom d’origine Гибаница (Gibanica)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخفق البيضات مع الزبادي والزيت (والبيكربونات إن استُخدمت) في وعاء حتى يتجانس المزيج جيدًا.
تُهرس الجبنة المفتتة وتُضاف إلى الخليط السائل وتُقلَّب برفق دون أن تذوب تمامًا.
تُدهن صينية خبز دائرية بالزيت، وتُجعَّد أوراق الفيلو واحدة تلو الأخرى بشكل غير منتظم (على هيئة موجات فضفاضة، وهذا ما يمنح الفطيرة اسمها «المتموجة») بعد غمس كل ورقة سريعًا في الخليط، وتُرصَّف داخل الصينية حتى تمتلئ بالكامل.
يُسكب أي خليط متبقٍ من البيض والجبن فوق السطح بالكامل.
تُخبز في فرن حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا مقرمشًا والداخل طريًا مطهوًا تمامًا، وتُقدَّم دافئة مع كوب من اللبن الرائب البارد، وهي وجبة الفطور التقليدية الأكثر شعبية في كل بيت صربي.
