Kompot serbe (boisson aux fruits cuits)

Préparation

1. 1

   تُغسل الفواكه جيدًا وتُزال منها النوى أو السيقان وتُقطَّع إن لزم.

2. 2

   يُغلى الماء مع السكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.

3. 3

   تُضاف الفواكه (وعود القرفة أو القرنفل وعصير الليمون إن رُغب) إلى الماء المغلي.

4. 4

   تُخفَّض الحرارة ويُترك المزيج يغلي برفق 10-15 دقيقة حتى تلين الفاكهة وتفرز نكهتها.

5. 5

   يُرفع القدر عن النار ويُترك الكومبوت يبرد، ثم يُقدَّم باردًا أو يُحفظ في برطمانات للشتاء؛ ويُعد الكومبوت من المشروبات المنزلية الأصيلة التي لا تكاد تخلو منها مائدة صربية صيفًا، إذ تُخزَّن كميات كبيرة منه تيمّنًا بتقاليد حفظ الفواكه الموروثة عبر الأجيال.