Gato banann (beignets de banane)

Préparation

1. 1

   يُهرس الموز الناضج جيدا بالشوكة حتى يتحول إلى عجينة ناعمة عطرة الرائحة.

2. 2

   يُخلط الموز المهروس مع الدقيق والسكر والبيكنغ باودر ورشة القرفة والملح، ويُضاف القليل من الماء أو الحليب تدريجيا حتى تتشكل عجينة سميكة متماسكة قابلة للتشكيل بالملعقة.

3. 3

   يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة، ثم تُغرف ملاعق من العجينة وتُوضع برفق في الزيت الساخن فتُصدر فرقعة خفيفة مصحوبة برائحة الموز المحمّر.

4. 4

   تُقلى الفطائر حتى يصبح سطحها ذهبيا مقرمشا من الخارج بينما يبقى قلبها طريا ورطبا، ثم تُرفع وتُصفَّى من الزيت الزائد على منشفة ورقية.

5. 5

   تُقدَّم فطائر الموز ساخنة دون إضافات، وهي من أشهر الوجبات الخفيفة التي يبيعها الباعة المتجولون في أسواق فيكتوريا وشوارع سيشيل، حيث يتحلّق حولها الأطفال والعابرون عند الغروب استمتاعا بمذاقها الحلو البسيط.