SeychellesCurry de poisson seychellois
Nom en arabe كاري السمك السيشيلي
Nom d’origine Seychelles Fish Curry
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (12)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع فيليهات السمك إلى قطع متوسطة الحجم وتُتبَّل بقليل من الملح والكركم.
يُحمَّر البصل والثوم والزنجبيل المفروم في الزيت حتى تذبل وتفوح رائحتها العطرية.
تُضاف قطع الطماطم والكزبرة الناشفة والفلفل الحار وأوراق الكاري، ويُترك الخليط يتحلل على نار متوسطة حتى يتكوّن أساس صلصة متجانس.
يُضاف حليب جوز الهند إلى القدر، ويُترك يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات ويتكاثف القوام قليلًا.
تُضاف قطع السمك بلطف إلى الصلصة، ويُترك الطبق يطهى على نار هادئة حتى ينضج السمك تمامًا دون أن يتفكك، ويُصحَّح الملح، ويُقدَّم الكاري ساخنًا مع الأرز الأبيض المطهو ببرش جوز الهند. يُعد كاري السمك من أشهر الأطباق اليومية في سيشيل، وتعكس نكهته الغنية بحليب جوز الهند والتوابل الممزوجة بالتأثيرات الهندية والفرنسية والأفريقية هوية المطبخ الكريولي السيشيلي المتنوع.
