SeychellesSeychelles fish curry
Arabic name كاري السمك السيشيلي
Original name Seychelles Fish Curry
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع فيليهات السمك إلى قطع متوسطة الحجم وتُتبَّل بقليل من الملح والكركم.
يُحمَّر البصل والثوم والزنجبيل المفروم في الزيت حتى تذبل وتفوح رائحتها العطرية.
تُضاف قطع الطماطم والكزبرة الناشفة والفلفل الحار وأوراق الكاري، ويُترك الخليط يتحلل على نار متوسطة حتى يتكوّن أساس صلصة متجانس.
يُضاف حليب جوز الهند إلى القدر، ويُترك يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات ويتكاثف القوام قليلًا.
تُضاف قطع السمك بلطف إلى الصلصة، ويُترك الطبق يطهى على نار هادئة حتى ينضج السمك تمامًا دون أن يتفكك، ويُصحَّح الملح، ويُقدَّم الكاري ساخنًا مع الأرز الأبيض المطهو ببرش جوز الهند. يُعد كاري السمك من أشهر الأطباق اليومية في سيشيل، وتعكس نكهته الغنية بحليب جوز الهند والتوابل الممزوجة بالتأثيرات الهندية والفرنسية والأفريقية هوية المطبخ الكريولي السيشيلي المتنوع.
