Malva pudding (gâteau à l'abricot nappé)

Préparation

1. 1

   يُخفَق السكر مع البيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم يُضاف مربى المشمش والخل ويُخلَط جيدًا.

2. 2

   يُخلَط الدقيق مع بيكربونات الصودا ورشة ملح، ويُضاف تدريجيًّا إلى خليط البيض والسكر بالتناوب مع الحليب حتى يتكوّن عجين ناعم متجانس.

3. 3

   تُضاف الزبدة المذابة والفانيليا، ويُصَبّ الخليط في قالب خبز مدهون بالزبدة، ثم يُخبَز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويصبح لونه بنيًّا ذهبيًّا إسفنجيًّا.

4. 4

   يُحضَّر الصوص بغلي القشدة والزبدة والسكر والفانيليا معًا حتى يتجانس ويصبح لامعًا.

5. 5

   بمجرد خروج البودنغ من الفرن ساخنًا، يُسكَب الصوص الساخن فوقه مباشرة ليتشربه تمامًا ويكتسب قوامه الرطب المميز، ويُقدَّم دافئًا مع الآيس كريم أو الكاسترد. يُعد بودنغ المالفا من أشهر الحلويات التقليدية في جنوب أفريقيا ويُقدَّم بكثرة في المناسبات العائلية والاحتفالات، وتعود جذوره إلى تأثيرات الطبخ الهولندي الأفريكاني (البوير) في تاريخ البلاد.