Bobotie (gratin de viande hachée au curry)

Préparation

1. 1

   Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez la viande hachée, le curry et le curcuma, et faites cuire jusqu’à ce que la viande ait complètement changé de couleur.

2. 2

   Mélangez la viande avec le pain trempé dans le lait et écrasé, les raisins secs, la confiture et les amandes, et assaisonnez selon votre goût.

3. 3

   Étalez le mélange dans un plat à four, lissez la surface et décorez de feuilles de laurier.

4. 4

   Battez les œufs avec le lait et versez sur la viande pour former une couche de flan sur le dessus.

5. 5

   Faites cuire au four à température moyenne jusqu’à ce que le flan soit pris et doré. Servez avec du riz jaune épicé et des pickles. C’est le plat national d’Afrique du Sud, originaire de la communauté musulmane malaise du Cap.