Afrique du SudPap (bouillie de maïs sud-africaine)
Nom en arabe باب (عصيدة الذرة الجنوب أفريقية)
Nom d’origine Pap
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى الماء المملح في قدر سميكة القاع.
يُضاف القليل من دقيق الذرة إلى الماء المغلي مع التحريك السريع لتكوين عصيدة رقيقة كبداية.
يُضاف باقي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر والقوي لمنع تكوّن التكتلات.
يُغطى القدر ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة مع تحريكه من حين لآخر لمدة 20 إلى 40 دقيقة حسب القوام المرغوب (طري أو متماسك).
يُقدَّم الباب ساخنًا كطبق نشوي أساسي مرافق للتشاكالاكا أو اللحم المشوي أو المرق، وهو الغذاء الأساسي اليومي لدى غالبية سكان جنوب أفريقيا.
