Nasha al-ardeib (boisson chaude au tamarin)

Préparation

1. 1

   يُنقع لب العرديب في كوب من الماء الدافئ نحو 15 دقيقة، ثم يُفرك باليد حتى يذوب ويفصل عن البذور، ويُصفّى في مصفاة للتخلص من الألياف والبذور.

2. 2

   يُوضع سائل العرديب المصفّى في قدر مع بقية الماء والسكر وقطعة القرفة أو الزنجبيل، ويُترك على نار متوسطة حتى يغلي ويذوب السكر.

3. 3

   يُذاب النشا في نصف كوب من الماء البارد حتى يصبح خاليًا من الكتل تمامًا.

4. 4

   يُسكب مزيج النشا ببطء على العرديب المغلي مع التحريك المستمر بالمغرفة، ويُترك على نار هادئة خمس إلى سبع دقائق حتى يتكثف قوامه ويصبح كريميًا ناعمًا.

5. 5

   يُسكب في أكواب ويُشرب ساخنًا، وتُعد نشا العرديب من المشروبات الدافئة المحبّبة في الشتاء السوداني، وتجمع بين حموضة العرديب الذي تعرفه المائدة السودانية وحلاوة النشا في كوب واحد يُشرب للتدفئة والتغذية.