SudanNasha al-ardeib (hot tamarind drink)
Arabic name نشا العرديب السوداني
Original name Nasha Al-Ardeib (Sudanese Hot Tamarind Starch Drink)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع لب العرديب في كوب من الماء الدافئ نحو 15 دقيقة، ثم يُفرك باليد حتى يذوب ويفصل عن البذور، ويُصفّى في مصفاة للتخلص من الألياف والبذور.
يُوضع سائل العرديب المصفّى في قدر مع بقية الماء والسكر وقطعة القرفة أو الزنجبيل، ويُترك على نار متوسطة حتى يغلي ويذوب السكر.
يُذاب النشا في نصف كوب من الماء البارد حتى يصبح خاليًا من الكتل تمامًا.
يُسكب مزيج النشا ببطء على العرديب المغلي مع التحريك المستمر بالمغرفة، ويُترك على نار هادئة خمس إلى سبع دقائق حتى يتكثف قوامه ويصبح كريميًا ناعمًا.
يُسكب في أكواب ويُشرب ساخنًا، وتُعد نشا العرديب من المشروبات الدافئة المحبّبة في الشتاء السوداني، وتجمع بين حموضة العرديب الذي تعرفه المائدة السودانية وحلاوة النشا في كوب واحد يُشرب للتدفئة والتغذية.
