YémenLahsa yéménite
Nom en arabe اللحسة اليمنية
Nom d’origine Al-Lahsa
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُذاب الزبدة أو السمن في مقلاة صغيرة على نار هادئة.
تُكسر حبات البيض مباشرة في المقلاة دون خفقها مسبقًا، وتُترك حتى يبدأ البياض بالتماسك من الأسفل.
يُوزَّع الجبن الكريمي أو الجبن السائل فوق البيض في المقلاة مباشرة.
يُغطى الطبق بغطاء لبضع دقائق على نار هادئة جدًا حتى يذوب الجبن تمامًا ويمتزج مع البيض، أو يُقلَّب الخليط برفق حتى يتجانس.
يُتبَّل بالملح والفلفل الأسود، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة من المقلاة مع الخبز اليمني للتغميس؛ هذا الطبق السريع والدسم من أشهر أطباق الفطور أو العشاء الخفيف في البيوت اليمنية، واسمه مشتق من طريقة «لحس» الجبن الذائب بالخبز.
