YemenWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الزبدة أو السمن في مقلاة صغيرة على نار هادئة.
تُكسر حبات البيض مباشرة في المقلاة دون خفقها مسبقًا، وتُترك حتى يبدأ البياض بالتماسك من الأسفل.
يُوزَّع الجبن الكريمي أو الجبن السائل فوق البيض في المقلاة مباشرة.
يُغطى الطبق بغطاء لبضع دقائق على نار هادئة جدًا حتى يذوب الجبن تمامًا ويمتزج مع البيض، أو يُقلَّب الخليط برفق حتى يتجانس.
يُتبَّل بالملح والفلفل الأسود، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة من المقلاة مع الخبز اليمني للتغميس؛ هذا الطبق السريع والدسم من أشهر أطباق الفطور أو العشاء الخفيف في البيوت اليمنية، واسمه مشتق من طريقة «لحس» الجبن الذائب بالخبز.
