اللحسة اليمنية

طريقة التحضير

1. 1

   تُذاب الزبدة أو السمن في مقلاة صغيرة على نار هادئة.

2. 2

   تُكسر حبات البيض مباشرة في المقلاة دون خفقها مسبقًا، وتُترك حتى يبدأ البياض بالتماسك من الأسفل.

3. 3

   يُوزَّع الجبن الكريمي أو الجبن السائل فوق البيض في المقلاة مباشرة.

4. 4

   يُغطى الطبق بغطاء لبضع دقائق على نار هادئة جدًا حتى يذوب الجبن تمامًا ويمتزج مع البيض، أو يُقلَّب الخليط برفق حتى يتجانس.

5. 5

   يُتبَّل بالملح والفلفل الأسود، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة من المقلاة مع الخبز اليمني للتغميس؛ هذا الطبق السريع والدسم من أشهر أطباق الفطور أو العشاء الخفيف في البيوت اليمنية، واسمه مشتق من طريقة «لحس» الجبن الذائب بالخبز.