YémenChakchouka yéménite
Nom en arabe الشكشوكة اليمنية
Nom d’origine Shakshouka Yemeniya
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويكتسب لونًا شفافًا.
تُضاف الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم مع الفلفل الأخضر الحار، وتُترك تُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
يُضاف الكمون والملح، وإن رُغب تُضاف البازيلاء أو التونة حسب النوع المرغوب من الشكشوكة.
تُكسر حبات البيض مباشرة فوق الخليط في المقلاة، وتُترك دون تحريك حتى يبدأ البياض بالتماسك.
يُقلَّب البيض برفق مع الخليط حتى ينضج حسب الرغبة، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة من المقلاة مع الخبز اليمني؛ هذا الطبق السريع والشعبي من أشهر أطباق الفطور والعشاء الخفيف في المنازل اليمنية، وتتعدد نكهاته المحلية بين النسخة بالبازيلاء والنسخة بالتونة.
