الشكشوكة اليمنية

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويكتسب لونًا شفافًا.

2. 2

   تُضاف الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم مع الفلفل الأخضر الحار، وتُترك تُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.

3. 3

   يُضاف الكمون والملح، وإن رُغب تُضاف البازيلاء أو التونة حسب النوع المرغوب من الشكشوكة.

4. 4

   تُكسر حبات البيض مباشرة فوق الخليط في المقلاة، وتُترك دون تحريك حتى يبدأ البياض بالتماسك.

5. 5

   يُقلَّب البيض برفق مع الخليط حتى ينضج حسب الرغبة، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة من المقلاة مع الخبز اليمني؛ هذا الطبق السريع والشعبي من أشهر أطباق الفطور والعشاء الخفيف في المنازل اليمنية، وتتعدد نكهاته المحلية بين النسخة بالبازيلاء والنسخة بالتونة.