YemenYemeni shakshouka
Arabic name الشكشوكة اليمنية
Original name Shakshouka Yemeniya
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويكتسب لونًا شفافًا.
تُضاف الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم مع الفلفل الأخضر الحار، وتُترك تُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
يُضاف الكمون والملح، وإن رُغب تُضاف البازيلاء أو التونة حسب النوع المرغوب من الشكشوكة.
تُكسر حبات البيض مباشرة فوق الخليط في المقلاة، وتُترك دون تحريك حتى يبدأ البياض بالتماسك.
يُقلَّب البيض برفق مع الخليط حتى ينضج حسب الرغبة، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة من المقلاة مع الخبز اليمني؛ هذا الطبق السريع والشعبي من أشهر أطباق الفطور والعشاء الخفيف في المنازل اليمنية، وتتعدد نكهاته المحلية بين النسخة بالبازيلاء والنسخة بالتونة.
