قوفته تي فرغواره (كرات اللحم المفروم المقلية بالبهارات، أكلة الشارع والوجبة السريعة الألبانية)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا والثوم المهروس في وعاء كبير.

2. 2

   تُضاف البهارات (الكمون والنعناع المجفف) مع البيضة والبقسماط والملح والفلفل، ويُعجن الخليط جيدًا باليد حتى يتجانس تمامًا ويصبح متماسكًا.

3. 3

   يُغطى الخليط ويُترك يرتاح في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك النكهات ويسهل التشكيل.

4. 4

   تُشكَّل كمية من الخليط بين راحتي اليد إلى أقراص بيضاوية صغيرة مفلطحة قليلًا (حجم أكبر قليلًا من كرة اللحم العادية).

5. 5

   تُقلى الأقراص في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وينضج اللحم تمامًا من الداخل (4-5 دقائق لكل جهة)، وتُقدَّم ساخنة مع صلصة اللبن بالثوم أو الفلفل الحار، وهي من أشهر أكلات الشارع والوجبات السريعة في ألبانيا، تُباع في أكشاك الشوارع ومطاعم «كيبابتوره» الشعبية.