شطيطحة اللحم (لحم بقر أو غنم مطهو في صلصة الدرسة الحمراء بالثوم والفلفل الحار، نسخة اللحم من تشتيتة الدجاج الجزائرية الشهيرة)

طريقة التحضير

1. 1

   يُحضَّر معجون الدرسة بهرس الثوم مع الكمون والفلفل الأحمر الحلو وقليل من الماء حتى يتكون معجون أحمر عطري كثيف.

2. 2

   يُقلى البصل المفروم في زيت ساخن حتى يذبل، ثم يُضاف معجون الدرسة ويُقلى قليلًا حتى تفوح رائحته القوية.

3. 3

   تُضاف قطع اللحم إلى المقلاة وتُقلَّب حتى تتغطى بالكامل بمعجون الدرسة ويتغير لونها.

4. 4

   يُضاف معجون الطماطم مع كمية كافية من الماء والملح، ويُترك اللحم يطهى على نار هادئة مغطى حتى ينضج تمامًا وتتكاثف الصلصة الحمراء الغنية.

5. 5

   تُضبط الحرارة بالفلفل الحار المطحون حسب الرغبة، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مزينًا بالكزبرة الطازجة مع الخبز أو الأرز، وهو طبق منزلي جزائري يومي كلاسيكي شائع في شهر رمضان.