أسترالياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح في وعاء كبير.
تُضاف الزبدة إن استُخدمت وتُفرك باليد مع الدقيق حتى يتكوّن قوام فتاتي خشن.
يُضاف الماء أو الحليب تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى يتكوّن عجين طري متماسك دون عجن مفرط.
يُشكَّل العجين على هيئة رغيف دائري مسطح، ويُرشّ عليه القليل من الدقيق، ويُحفر خط صليب خفيف على سطحه.
يُخبز الرغيف تقليديًا في رماد نار المخيم الساخن أو في طاسة حديدية مغطاة فوق الجمر، أو في فرن عادي ساخن حتى ينضج من الداخل ويكتسب قشرة ذهبية صلبة من الخارج، ويُقدَّم دافئًا مقطعًا مع الزبدة أو المربى؛ يُعتبر خبز الدامبر الرمز الأشهر لثقافة الرعاة وعمال المزارع الأستراليين في الأدغال (الآوت باك)، وارتبط تاريخيًا بحياة الترحال والتخييم في البرية الأسترالية.
