وافل لييج البلجيكي (Gaufres de Liège، النسخة الكثيفة بسكر اللؤلؤ المكرمل، تمييزًا عن وافل بروكسل الخفيف الموجود سابقًا)

طريقة التحضير

1. 1

   تُذاب الخميرة الفورية في الحليب الدافئ مع ملعقتين من السكر، وتُترك 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات.

2. 2

   يُخلط الدقيق مع باقي السكر والملح، وتُصنع حفرة في المنتصف يُسكب فيها خليط الخميرة، ثم تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع العجن.

3. 3

   تُضاف الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا إلى العجين اللزج، ويُترك في مكان دافئ نحو ساعة حتى يتضاعف حجمه، ثم يُطوى سكر اللؤلؤ برفق داخله.

4. 4

   يُسخّن جهاز الوافل على حرارة متوسطة، وتوضع كرة من العجين في منتصفه وتُفرد قليلًا.

5. 5

   يُخبز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج مع بقاء سكر اللؤلؤ المكرمل بداخله؛ ووافل لييج، نسبة إلى مدينة لييج شرق بلجيكا، هو أشهر وجبة شوارع بلجيكية أصيلة تُباع ساخنة في الأسواق والمهرجانات، ويتميز عن وافل بروكسل الخفيف والمستطيل بقوامه الكثيف الدائري وحلاوته الغنية من سكر اللؤلؤ المكرمل بداخله دون الحاجة لأي إضافات.