شوربة الفول السوداني البوليفية (سوبا دي ماني)

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلَّى لحم البقر المقطَّع مكعبات مع البصل والثوم المفروم في قدر حتى يكتسب اللحم لونًا بنيًا خفيفًا.

2. 2

   يُضاف معجون الطماطم وكمية كافية من الماء أو مرق اللحم، ويُترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى يبدأ في النضج.

3. 3

   يُذاب الفول السوداني المطحون أو زبدة الفول السوداني في القليل من الماء الدافئ، ثم يُضاف إلى القدر ويُقلَّب جيدًا لمنع التكتّل، ويكسب الحساء قوامه الكريمي المميز.

4. 4

   تُضاف البطاطا والجزر المقطَّعان مكعبات متوسطة والبازلاء إلى القدر، ويُترك الجميع يطهى حتى تنضج الخضروات تمامًا ويتكاثف الحساء.

5. 5

   يُتبَّل الحساء بالملح والفلفل الحار الخفيف، ويُقدَّم ساخنًا في أوعية عميقة، مزيَّنًا بالبقدونس الطازج المفروم وشرائح من البطاطا المقلية المقرمشة التي تُضاف مباشرة قبل التقديم لإضافة قوام مقرمش متباين. تُعد شوربة الفول السوداني من الأطباق الشعبية الأساسية في بوليفيا، خاصة في مدينة لاباز حيث تُقدَّم كوجبة غداء دسمة تمنح الطاقة اللازمة لسكان المرتفعات الجبلية الباردة، وتعكس اعتمادها على الفول السوداني المطحون بدلًا من الكريمة تأثير المحاصيل الأصلية في تطوير المطبخ البوليفي التقليدي.