سيلبانتشو البوليفي

طريقة التحضير

1. 1

   تُطرق شريحة اللحم البقري بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة جدًا ومسطحة.

2. 2

   تُتبَّل الشريحة بالملح والفلفل، ثم تُغطى بطبقة خفيفة من البقسماط المطحون وتُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الجانبين.

3. 3

   تُقلى شرائح البطاطا في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح مقرمشة من الخارج.

4. 4

   يُحضَّر خليط السلسا بتقطيع الطماطم والبصل والبقدونس ناعمًا وخلطهم معًا مع رشة ملح وعصير ليمون.

5. 5

   يُقدَّم الطبق بترتيب الأرز المسلوق في القاعدة، ثم شرائح البطاطا المقلية، ثم شريحة اللحم المقرمشة، ثم بيضة مقلية فوقها جميعًا، وتُضاف السلسا الطرية في الأعلى. يُعد السيلبانتشو من أشهر الأطباق الشعبية في مدينة كوتشابامبا البوليفية، وينتشر الآن في جميع مناطق بوليفيا كوجبة غداء غنية ومشبعة تجمع اللحم والنشويات والخضار الطرية في طبق واحد.