بوليفياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُفرَك حبات الذرة الطازجة عن الكوز وتُطحَن في الخلاط مع قليل من الحليب أو الماء حتى تتكوّن عجينة سميكة ناعمة نسبيًا.
تُضاف الزبدة الذائبة والجبن الطري المبشور إلى عجينة الذرة، مع السكر والقرفة للنسخة الحلوة أو الملح للنسخة المالحة، ويُخلَط الجميع جيدًا.
تُنظَّف قشور كوز الذرة (الأوراق الخارجية) جيدًا وتُستخدَم كغلاف، حيث يُوضَع مقدار من عجينة الذرة في وسط كل ورقة.
تُطوى الأوراق حول الحشو بإحكام لتكوين حزمة مستطيلة الشكل، وتُربَط الأطراف بخيط رفيع أو بشريط من نفس الورقة.
تُطهى الحزم على البخار في وعاء كبير لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى تنضج عجينة الذرة وتتماسك تمامًا، وتُقدَّم الهومينتاس ساخنة بعد فك الأوراق عنها. تُعد الهومينتاس من أعرق أطباق الذرة التقليدية في بوليفيا، وتُحضَّر منذ العصور القديمة استمرارًا لتقاليد الطهي الأنديزية بالذرة كمحصول أساسي، وتُقدَّم غالبًا في فترة بعد الظهر كوجبة خفيفة مع القهوة أو الشاي، وتعكس نسختاها الحلوة والمالحة تنوع الأذواق عبر أقاليم بوليفيا المختلفة.
