BolivieSilpancho (escalope fine sur riz et pommes de terre)
Nom en arabe سيلبانتشو البوليفي
Nom d’origine Silpancho
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُطرق شريحة اللحم البقري بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة جدًا ومسطحة.
تُتبَّل الشريحة بالملح والفلفل، ثم تُغطى بطبقة خفيفة من البقسماط المطحون وتُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الجانبين.
تُقلى شرائح البطاطا في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح مقرمشة من الخارج.
يُحضَّر خليط السلسا بتقطيع الطماطم والبصل والبقدونس ناعمًا وخلطهم معًا مع رشة ملح وعصير ليمون.
يُقدَّم الطبق بترتيب الأرز المسلوق في القاعدة، ثم شرائح البطاطا المقلية، ثم شريحة اللحم المقرمشة، ثم بيضة مقلية فوقها جميعًا، وتُضاف السلسا الطرية في الأعلى. يُعد السيلبانتشو من أشهر الأطباق الشعبية في مدينة كوتشابامبا البوليفية، وينتشر الآن في جميع مناطق بوليفيا كوجبة غداء غنية ومشبعة تجمع اللحم والنشويات والخضار الطرية في طبق واحد.
