BoliviaSilpancho (thin cutlet over rice and potatoes)
Arabic name سيلبانتشو البوليفي
Original name Silpancho
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُطرق شريحة اللحم البقري بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة جدًا ومسطحة.
تُتبَّل الشريحة بالملح والفلفل، ثم تُغطى بطبقة خفيفة من البقسماط المطحون وتُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الجانبين.
تُقلى شرائح البطاطا في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح مقرمشة من الخارج.
يُحضَّر خليط السلسا بتقطيع الطماطم والبصل والبقدونس ناعمًا وخلطهم معًا مع رشة ملح وعصير ليمون.
يُقدَّم الطبق بترتيب الأرز المسلوق في القاعدة، ثم شرائح البطاطا المقلية، ثم شريحة اللحم المقرمشة، ثم بيضة مقلية فوقها جميعًا، وتُضاف السلسا الطرية في الأعلى. يُعد السيلبانتشو من أشهر الأطباق الشعبية في مدينة كوتشابامبا البوليفية، وينتشر الآن في جميع مناطق بوليفيا كوجبة غداء غنية ومشبعة تجمع اللحم والنشويات والخضار الطرية في طبق واحد.
