البوسنة والهرسكشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُسخَّن الماء في الجزوة، وحين يبدأ بالتسخّن يُصَبّ جزء منه جانبًا، ويُضاف البن المطحون إلى الماء المتبقي الساخن.
تُعاد الجزوة إلى النار حتى ترتفع طبقة رغوة سميكة («الكايماك») على السطح.
تُغرَف الرغوة بملعقة صغيرة وتُوزَّع في قاع كل فنجان قبل صب القهوة.
تُعاد الجزوة إلى النار لحظة أخرى حتى تصل القهوة إلى نقطة الغليان بالضبط، ثم تُسكَب بعناية فوق الرغوة الموزَّعة في الفناجين.
تُقدَّم القهوة دون تحريك، مرافقة عادة بمكعب سكر يُغمَس ويُمَصّ، أو بقطعة من الحلقوم. تُعد القهوة البوسنية طقسًا محوريًا في الضيافة البوسنية والحياة الاجتماعية اليومية، إذ يمثل تقديم فنجان القهوة ومشاركته ببطء لفتة ثقافية أساسية تُعبّر عن الكرم والترحيب.
